Risques sanitaires liés à la consommation du lait au Burkina Faso : détection de résidus d’antibiotiques et de souches Escherichia coli résistantes aux antibiotiques dans des échantillons de lait produit et commercialisé dans les régions du Guiriko et du Kadiogo

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Résumé

Au Burkina Faso, les attributs qualitatifs du lait étaient compromis. La présente étudevisait à déterminer la prévalence et le profil de résistance aux antibiotiques dessouches Escherichia coli isolées dans le lait. Au total, 150 fermes ont été enquêtées etdes échantillons issus de ces fermes ont été collectés à Ouagadougou et Bobo-Dioulasso. La recherche de résidus d’antibiotiques et leur confirmation ont étéréalisées à l’aide des kits Delvotest T et ELISA. La détermination des teneurs a étéeffectuée par Chromatographie en Phase Liquide à Haute Performance (HPLC).L’antibiogramme des échantillons a été réalisé par la méthode des disques. Les isolatsont été testés avec 10 antibiotiques couramment utilisés, par la méthode de diffusionsur milieu gélosé. Les bonnes pratiques d’hygiène étaient moins satisfaisantes dansles fermes traditionnelles (46,43 % et 60,0 %) et modernes (18,18 % et 55,0 %),respectivement à Ouagadougou et Bobo-Dioulasso. La prévalence des résidus d’antibiotiques était de 36 % et 45 %. Les teneurs moyennes étaient supérieures auxLimite Maximal de Résidus (LMR) pour les bêta-lactamines (61,73 ± 54,95 μg/L). Letaux de dépassement global était de 65,2 %. La prévalence des souches Escherichiacoli était de 47,5 % à Ouagadougou et 54,84 % à Bobo-Dioulasso. Des souchesrésistantes aux bêta-lactamines (4,69 % pour l’amoxicilline et 7,81 % pour lapénicilline G) avaient été identifiées dans le lait. Une perspective de santé publiqueintégrée, en cohérence avec l’approche « One Health », ainsi qu’une approchemultisectorielle de promotion des alternatives était nécessaire.

Mots-clés

Antibacterial agent, Escherichia coli, Animal production