Le manioc, moteur de résilience alimentaire à Orodara (Burkina Faso)

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Résumé

La culture du manioc constitue aujourd’hui une production émergente dans la commune de Orodara. Les quantités récoltées augmentent d’année en année, traduisant une dynamique agricole en pleine expansion. L’objectif de cette étude est d’analyser le rôle du manioc en tant que moteur de la résilience alimentaire dans la commune de Orodara. L’échantillonnage géographique a couvert treize localités, afin de mieux représenter la répartition spatiale des producteurs de manioc sur l’ensemble du territoire communal. Des enquêtes ont été menées à travers des focus groupes et un questionnaire administré à 132 acteurs directement impliqués dans la filière. Les résultats de l’étude révèlent que : (i) le manioc est disponible grâce à une production locale soutenue ; (ii) il est accessible à toutes les couches de la population, y compris les plus vulnérables ; (iii) il présente une forte capacitée d’adaptation à la variabilité climatique ; (iv) il constitue une culture durable, contribuant à la préservation des ressources naturelles et des écosystèmes. Par ailleurs, le processus de transformation du manioc frais en produits dérivés est majoritairement assuré par les femmes (98 %). Cette transformation, réalisée de manière artisanale ou semi-industrielle, s’effectue soit dans la cour familiale, soit en dehors du cadre domestique. Les produits dérivés-attiéké, tapioca, placali, gari à base de manioc, croquettes de manioc et gâteaux de manioc-participent activement à la réalisation de la sécurité alimentaire des populations de la commune de Orodara. En perspective, il est recommandé que les pouvoirs publics et privés assurent un suivi rigoureux de la filière manioc, afin de faciliter l’atteinte de la sécurité alimentaire au sein des ménages de la commune de Orodara en particulier, et du Burkina Faso en général.

Mots-clés

Résilience alimentaire, culture du manioc, produits dérivés, Commune de Orodara, Burkina Faso